澳門酒店專業人才培養面對四大矛盾
目前澳門酒店專業人才培養面對四大矛盾:也就是人才培養定位與人才需求結構的矛盾、人才成長過程與人才需求時限的矛盾、人才培育體系與人才需求質素的矛盾，以及人才培養方法與人才需求實際的矛盾。
澳門城市大學副校長兼國際旅遊與管理學院院長梁文慧教授在出席第二屆中國酒店新視角高峰論壇時表示，首先，從人才培養定位與人才需求結構的矛盾來看，在人才培養傳統定位上，一般高職、高專出來的學生，被認豪華套房定為適合擔任酒店一線員工，而本科出來的學生，則被認定為適合擔任酒店中層管理。不過，在酒店人才實際需求上，是要求高質素的基層員工上海朗廷揚子精品酒店，以及高質素的高層管理。這樣也就會造成矛盾的表現：本科畢業希望能夠畢業後進入管理層，因此，往往忍受不住初入職階段的基層工作，造成較高離職率。
另外，就人才成長過程與人才需求時限的矛盾而言，人才成長過程，一般對質素提升的要求高，所需時間相對較長。但是，人才需求時限卻恰好相反，不少酒店需要能夠快速勝任，獨當一面的人才，因此，也會形成矛盾的表現：不少酒店招聘員工注重經驗，對學歷和知識背景重視程度相對較低。
再者，人才培育體系與人才需求質素的矛盾部分，人才培育體系一般側重知識傳授，其次為技能培養，同時，對酒店行業本質屬性的認識教育不夠，而且學生對工作期望值過高。然而，人才需求質素方面，要求的是，服務的態度和意識為第一位，同時，對酒店行業的正確認知是基礎。因而矛盾表現產生：員工與酒店雙方互為不滿，酒店、員工、顧客三輸局面出現。
而人才培養方法與人才需求實際的矛盾方面，在人才培養方法上，主要為課堂教學加上參觀學習或是模擬實踐，一般往往都是先理論再實踐，學習目的性不強，同時，教師實操經驗不足，指導性受限。不過，就人才實際需求而言，需要的是在真實環境下麵對各種客人及情境，同時，應有一定的應對意識和技能儲備。結果同樣也產生了矛盾表現：一方面學生學習後對知識和技能的應用不熟，另一方面，酒店對畢業生的實踐能力認同度不高。
