美高梅冀推動多元飮食文化

澳門美高梅一直注重文化藝術發展，飲食文化亦是不可忽略的部分，尤其對澳門打造世界旅遊休閒中心相當重要。澳門美高梅希望讓更多居民、遊客透過“紅樓宴”，可得到美食、文化、藝術深層次體驗。

澳門美高梅市場推廣及傳訊部副總裁梁國偉表示，希望讓遊客能感受更多元的文化，澳門美高梅一直注重文化活動和藝術交流，今次機會很特別，因淮揚菜是四大名菜之一，除食物，呈獻的模式也很特別，不單是食物的體驗，更是文化、藝術體驗。相信很多澳門人都未曾感受過，希望可以引入這種體驗，讓更多人可以感受。

澳門要發展為世界旅遊休閒中心，但當中有些地方仍未發展至世界級水平，飲食是其中部分，澳門除地道小食，更可集合各地精粹來澳。美高梅不時引入各地特色美食，今次的淮揚菜更與中國飲食歷史文化發展有關連，“紅樓宴”更是與《紅樓夢》有很多關連，不單體驗食物味道、廚師神乎其技，更可體驗《紅樓夢》整個故事背景和歷史背景。

今次合作的冶春餐飲股份有限公司在中國各地有分店，但不會經常出外與其他企業合作，因為要辦一次“紅樓宴”，需要動用很多人力物力，他們會帶來廚師團隊、服務員、食材等，所以今次能在澳舉辦“紅樓宴”不容易。

澳門美高梅的團隊今次可與揚州的團隊在飲食文化、技巧、宴會排場等深入交流，更重要是可以學習服務技巧。澳門美高梅營業、公共及社會事務副總裁王如茵表示，值得一提的是，揚州今年建州二千二百年，揚州亦有很多世界文化遺產，希望發展旅遊業。他們今次來澳門除飲食交流，因為都了解澳門近年旅遊業發展蓬勃，希望可藉此取經，尤其學習國際化酒店經營及推廣。