居民轉酒店餐廳搵食
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不滿新春假期市面食肆加三
居民轉酒店餐廳搵食
在衆多節日中，中國人對農曆新年尤為重視。每逢新春假期很多食店都選擇不營業，居民難免“搵食難”，加上“三工”壓力下，開業的食肆都傾向“加三”，近年居民都傾向到酒店“搵食”，皆因收費不會“海鮮價”。昨日大年初一，多家賭場的美食廣場都門庭若市，酒店餐廳門外亦出現人龍。
有酒店餐飲負責人表示，近年每逢法定假期，都有不少居民提早訂檯用餐，相信一方面因為經濟理想、收入增加，其次就是酒店餐廳價格不能隨便調整，所以吸引更多居民光顧。今年新春檔期，早在半個月前已有居民訂檯，方便一家大細食飯。
酒店假期備食材難
一般新春期間，餐廳都會要求全部員工上班，以配合忙碌的節假日，不過都會在十五日內盡量安排員工補假，可能因為有“三工”補錢，員工上班心情都很愉快。現時法定假期，對酒店餐飲而言，最大壓力並非人手，反而是貨源，因為不少食品供應商都會因為“三工”放假，所以酒店在備貨時要很小心，一方面要提早訂貨，但又要盡量控制食品的新鮮度。
餃餃鎮負責人李小姐表示，現時每逢法定“三工”假期，都會選擇休息，居民可以理解，但遊客不熟悉本地法律，不想向每位遊客都解釋一次。再者若營業的話，“賺埋唔夠畀伙記！”“三工”日子，平均每日開支增加一萬元，故近年新春都休息三日。加上不少員工都為內地僱員，辛苦一年，亦好讓員工可以回鄉探親。
近年不少食肆於法定假期加收三成服務費，居民普遍認為收費不合理。澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，由一九九四至二○○三年，澳門服務業收費平穩，飲食業一般大節日才微調價格，物價、人工不會大起大落。但《勞動關係法》下，僱主於法定假期須向員工付“三工”，成本上無疑增加了壓力，故食店加收服務費。但他認為，在自由市場下，商家可自由訂價；客人亦可自由選擇是否光顧。
消費者用錢買時間
作為消費者，認為現時食價太貴，過去生活清閒，中午都可以回家食飯。現時打工仔工作忙碌，回家食飯時間減少，反之外出用膳大增，縱使工資較過去高，但感覺物價依然貴，因餐廳供應的食物往往自己可以煮到，食客心理便會不平衡。其實消費者是用錢去“買時間”，減省了不用跑回家食飯的時間。
本報記者報道
