澳門美食指南

葡撻

要數澳門小吃的代表作，莫過於特有的「葡撻」，其中最著名的，就是路環市區的安德魯餅店。甫抵達路環市區，遠遠的便能嗅到陣陣香甜的氣味，以及長長的排隊人龍，數元一件的葡撻，外皮酥脆鬆化並帶有濃濃的牛油香，中間的蛋香甜滑溜，表面還有一層薄薄的焦糖，那種入口即溶的口感，絕對令人難以抗拒！

若果嫌前往路環區路途太過遙遠，但又想品嚐正宗葡撻的美味，那麼位於中區、與安德魯餅店同出一系的瑪嘉烈餅店便是您最好的選擇。為甚麼說兩家餅店同出一系呢？那是由於安德魯與瑪嘉烈本來是一對夫婦，並於1989年共同創立了安德魯餅店，但後來兩人因不合而離婚，瑪嘉烈並將澳門區的兩間分店改名，並發展成為今日的瑪嘉烈餅店。

豬扒包

廣被傳頌的豬扒包，絕對是遊澳必食的其中一項重點食物！除了一些較著名的食店外，更推薦到一些老舊的茶餐廳，品嚐最地道美味的食物。其中位於中區營地大街的勝利茶餐廳，其出品的豬扒包選用吉列方式，豬扒達半寸厚，不單香口，份量及口感均十足；此外，位於北區青洲大馬路的劉記美食，提供鬆軟的煎豬扒及爽口彈牙的自家製鱸魚丸，均非常有名，劉記是澳門少數僅存的舊式大排檔之一，也是遊客體會地道飲食文化及生活的最佳選擇。

雙皮燉奶

說到澳門的甜品，最著名的莫過於雙皮燉奶，在議事亭前地及新馬路一帶，您可以找到多間出售牛奶製品的甜品店，那種嫩滑香甜的美味絕對讓人感動！您也可以到荷蘭園二馬路的禮記雪糕，店內提供不同口味的雪糕磚、雪糕球及紅荳雪條等，全部均為自家製作，無論是味道或口感，普通雪糕根本無可比擬！此外，新馬路提柯區內的果欄街裡有不少售賣椰子的店舖，其中洪馨椰子所出售的椰子雪糕，以新鮮椰汁製成，香濃美味。若你喜歡新式甜品，便不能錯過位於媽閣的金玉滿堂以及氹仔區的幾米陽光，提供多款新式甜品，大部份以鮮果製成，美味之餘亦不失健康；至於傳統的甜品方面，絕不能錯過福隆新街的杏仁糊、合桃糊、芝麻糊、湯丸等。

特式葡菜

澳門的葡國菜，一般被稱為澳葡菜或土生葡菜，是由旅居澳門的葡萄牙人，多年來結合本地的飲食文化及食材所發展而成的一種唯澳門獨有的菜餚，因此，澳葡菜無論是菜式、用料、做法及味道等，與傳統的葡萄牙菜都有所不同。

在澳葡菜眾多的菜式之中，不得不嚐「葡國雞」以及「非洲雞」，此兩道以雞入饌的茶餚，都是澳門獨有的，即使您遠赴葡萄牙，也不可能找得到。其中「葡國雞」的特點是三多：材料多、香料多、以及工序多，以大量香料制成獨特的葡汁，香而不辣，雞肉嫩滑，而那個汁底，更是伴飯的最佳選擇。而「非洲雞」則是一道結合多國風味及特色而成的菜餚，各家餐廳均有其獨特的烹調秘方，一般以大蒜、辣椒、白葡萄酒、香草等材料，做成醬汁，並塗於雞皮上，然後以烤焗的方式烹調，最後再淋上煮好的醬汁，味道濃郁，辣中帶甜，實屬澳葡菜的代表。

其他還有炒蜆、馬介休、葡式海鮮飯、焗四蔬等等，都是著名的葡國菜式。想要品嚐澳門特色的葡國菜餚，推薦到澳門半島的沙利文餐廳、海灣餐廳，氹仔的公雞餐廳、阿曼葡國餐，路環的里斯本地帶餐廳、法蘭度餐廳等等。

東南亞風味食品

澳門作為中西文化的交融點，當然也匯聚了不同地方的美食，如果稍嫌傳統的廣東或港澳風味食品平凡，您可以一嚐東南亞美食的濃郁美味，在三盞燈區，就聚集了多間緬甸風味食館，提供味道濃郁的魚湯粉、惹味的椰汁雞面、特色鹵水食品等，還有製作工序繁複的千層糕、香葉糯米雞、椰汁糕等南洋風味的特式糕點及小食。

懷舊餐廳

若您喜愛澳門那濃厚的歷史文化氣息，那麼便不能錯過龍華茶樓及南屏雅敍了。擁有四十多年歷史的龍華茶樓，活脫脫將昔日澳門居民閒適生活留住，重新投入現實生活當中。在這裡，不單讓茶客緬懷過去，在這裡亦可以欣賞到不同的藝術文化作品，當然，更有香茗美食，一次過滿足客人多個願望。而南屏雅敍則是一家頗具歷史的咖啡室，擁有舊式的陳設，身處其中，感覺就像是回到七十年代的澳門一樣，勝在親切感強，老店東、老顧客、老伙計、還有老口味；這裡提供多款自家製西餅，新鮮熱辣，連幾乎絕跡的蛋球，您也可以在這裡找到。

廣東麵食

傳統的竹升打麵聞名於世，尤以廣州一帶最為聞名。所謂的竹升，是用傳統的方法搓面、和麵，用“竹升”（大茅竹竿）壓打出來的麵條特別幼細。早在民國時期已流行於廣州一帶的面食，以幼如絲、滑如脂，爽中有筋取勝。從上世紀五十年代後期，麵條工藝機械化後，竹升面幾乎銷聲匿跡，幸而在澳門仍有不少麵店堅持沿用傳統方法，用心製作出一碗碗正宗靚面。來澳門，品嚐一碗正宗的廣東雲吞湯麵或蠔油撈麵只需澳門幣二十至三十元，絕對是物超所值。

位於十月初五街的黃枝記老舖，竹昇麵早已成為遊客必食之選，為了疏導大量慕名而來的遊客，黃枝記期後在議事亭前地開設分店，同樣門庭若市。另外，在營地大街附近的鳳城珠記亦堅持自己製麵，配以用大地魚及豬骨熬成的湯底，味道相當不錯。必試他們的三寶──雲吞、水餃及魚皮餃，每日新鮮製造。另外還有位於渡船街區的宏達麵食、荷蘭園的聯記麵家及位於沙梨頭的六記粥麵都是一些水準有保證而又深受澳門本地食客喜愛的麵店。

街頭小吃

「民以食為天」，街頭小吃及點心等，花費不多，但就最能表現一個地方的飲食文化及特色，在澳門，除了手信街經常碰見的肉乾、杏仁餅及蛋糕外，您絕不能錯過的，還有議事亭前地以及紅街市的金錢餅，濃濃的蛋香伴隨香脆的口感；板樟堂的小上海食店，其煎鍋貼皮薄餡靚，肉汁豐沛；位於信達城旁邊、前國華戲院門前小攤的雞蛋仔、夾餅等，陣陣蛋香引得人食指大動；果欄街的椰子汁及椰子雪糕，以新鮮椰子製作而成，味道香甜濃郁，原汁原味；還有福隆新街的煲仔翅、杏仁糊；氹仔舊城區的榴槤雪糕、各式大菜糕等等，定能充份滿足饞嘴的您！